சமைத்து அசத்தலாம்
சமையல்,அனுபவம்,கதை,கவிதை,பார்த்தது,ரசித்தது, படித்தது,பிடித்தது.
கணவாய் மசாலா - Squid Masala
தேவையான பொருட்கள் ;
கணவாய் மீன் - அரை கிலோ
வெங்காயம் - 100கிராம்
தக்காளி -100கிராம்
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 2டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - கால்ஸ்பூன்
சோம்புத்தூள் - கால்ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - கால்ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரைஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - முக்கால்ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - முக்கால் ஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 2டீஸ்பூன்
மல்லி,கருவேப்பிலை - சிறிது
எண்ணெய் - 3டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு - தேவைக்கு
ஸ்குயிட் மீனை வாங்கி அதன் மேல் இருக்கும் மெல்லிய தோல் எடுத்து விடவும்,செவுள் உடன் சேர்த்து இழுத்தால் இலகுவாக வந்துவிடும்,உள்ளே இருக்கும் கழிவையும் எடுத்து விடவும்.நன்கு அலசி எடுக்கவும்.
பின்பு அதனை வளையம் வளையமாக நற்க்கி கொள்ளவும்.
மஞ்சள் தூள் போட்டு அலசி எடுக்கவும்.வடிகட்டவும்.
குக்கரில் எண்ணெய் விட்டு நறுக்கிய வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்,வதங்கியதும்,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட். கரம் மசாலா போட்டு வதக்கவும்.
நறுக்கிய தக்காளி,மல்லி இலை சேர்த்து பிரட்டவும்.
மஞ்சள் கால் ஸ்பூன் சேர்த்து பிரட்டவும், மற்ற மசாலா வகைகளை சேர்க்கவும்.
நன்கு பிரட்டி விடவும்.
சுத்தம் செய்த ஸ்குயிட்டை சேர்க்கவும்.
நன்கு பிரட்டி சிறிது உப்பு சேர்த்து, கருவேப்பிலை இரண்டு இணுக்கு சேர்க்கவும்.
குக்கரை மூடி 4விசில் வைக்கவும்.
திறந்தால் இப்படி இருக்கும்.நன்கு மசாலா சேரும் படி பிரட்டி விடவும். உப்பு சரி பார்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
சுவையான கணவாய் மசாலா ரெடி.
கணவாயை பல விதமாக சமைக்கலாம், இது சாதாரணமாக நம்ம மசாலா சேர்த்து செய்யக்கூடிய வகை, ஆனால் மசாலா அளவு தான் வேறுபடும், சரியாக போட்டு செய்தால் ருசியும் அருமையாக இருக்கும்..இது நண்டு,இறாலின் ருசியுடன் இருக்கும்.நீங்கள் விரும்பியவற்றுடன் இணைத்து சாப்பிடலாம்.
கூடிய மட்டில் அப்பளம் சேர்த்து சாப்பிடவும்
கருத்துகள் இல்லை:
கருத்துரையிடுக